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FD果蔬冻干技术应用过程
FD果蔬冻干技术，即真空冷冻干燥技术（Freeze-Drying），是一种先进的食品加工方法，它能够在低温下通过升华过程去除食物中的水分，从而保留食物的营养成分、色泽和形状。以下是FD果蔬冻干技术的应用过程：
原料选择：
选择新鲜、上等的果蔬作为原料，确保产品的质量和口感。
整理：
根据不同的产品种类，进行必要的处理，如去皮、去骨、切分等。对于某些果蔬，如荔枝，还需要进行去壳、去核等处理。
预冻结：
将预处理后的原料进行冷冻处理，使其在低温下迅速结冰。这是冻干的重要工序，因为果蔬在冷冻过程中会发生一系列复杂的生物化学及物理化学变化，预冻的好坏将直接影响到冻干果蔬的质量。
预冻结时，应选择一个*优的冻结速率，以在保证冻干食品质量的同时，使所需的冷冻能耗*低。
升华干燥：
将预冻结后的物料置于真空罐中，通过热媒辐射加热，使物料中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥。
升华干燥是冻干食品生产过程中的核心工艺，需要控制好装载量、干燥温度和干燥终点的判断。
后处理：
包括卸料、半成品选别、包装等工序。冻干结束后，往干燥室内注入氮气或干燥空气破除真空，然后立即移出物料，在一个相对湿度较低、温度适宜且尘埃少的密闭环境中进行这些操作。
包装与贮藏：
由于冻干食品具有庞大的表面积，易吸湿和氧化降质，因此包装主要考虑如何防止或减轻这些因素的影响。常用的包装材料为PE袋及复合铝铂袋，外包装通常选用牛皮瓦楞纸板箱。
冻干食品应贮存在阴凉、干燥处，有条件的话*好放置在低温低湿的环境中，保质期通常为1~2年。
综上所述，FD果蔬冻干技术通过一系列精细的操作步骤，能够*大程度地保留果蔬的营养成分、色泽和形状，同时延长其保质期并便于携带和储存。这种技术在食品加工领域具有广泛的应用前景。
