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冻干食品的制作过程是什么？
冻干食品的制作过程主要包括原料准备、预处理、冷冻、干燥以及后处理等步骤。以下是这些步骤的具体介绍：
原料准备：选择新鲜、上等的食材作为原料，根据不同的产品种类，进行必要的处理，如去皮、去骨等。
预处理：在这一步骤中，原料经过清洗、切割等处理方式，使其更适合进行冷冻和干燥处理。
冷冻：将预处理后的食材放入冷冻室，进行冷冻处理。冷冻的目的是使食材中的水分迅速凝结成冰晶，为后续的干燥步骤做好准备。冷冻过程中重点考虑的是被冻结物料的冻结速率对其质量和干燥时间的影响。
干燥：冷冻的食材经过干燥处理，通过真空干燥或减压干燥等技术，将其中的水分以冰的形式转变为水蒸气，从而达到去除水分的目的。这一步骤是冻干食品加工流程中*关键的一步，也是制造高质量产品的关键。
后处理：后处理包括卸料，半成品选别，包装等工序。冻干结速后，往干燥室内注入氮气或干燥空气破除真空，然后立即移出物料在一个相对湿度50%以下，温度22~25℃，尘埃少的密闭环境中卸料，并在相同的环境中进行半成品的选别及包装。因为冻干后的物料具有庞大的表面积，吸湿性非常强，因此需要在一个较为干燥的环境下，完成这些工序的操作。
总的来说，冻干食品的制作过程是一个复杂且精细的过程，涉及多个步骤和技术要点。每个步骤都需要严格控制和操作，以确保*终产品的质量和口感。
