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技术支持

食用菌的冻干加工应用步骤有哪些？

食用菌冻干加工技术是利用升华原理，把食用菌清洗、分切、**等处理后进入食用菌冻干机进行原位预冻，预冻温度-45℃，预冻时间180分钟，然后冻干机进行一次干燥，干燥温度分为-25℃~25℃八个温度段进行升温速率控制运行，一次干燥运行时间控制在720分钟，真空控制在35PA以内。一次干燥结束后进行解析干燥，解析干燥分别为30℃~60℃，运行时间为500分钟左右，真空控制为25PA左右。通过PLC电控控制整个真空冷冻干燥过程全自动运行。

食用菌如香菇、木耳、虫草、羊肚菌、松茸等冻干生产选用食用菌冻干机需要考虑以下技术指标和配置要求：

1、隔板控温范围：-50~+70℃；

2、隔板温度均匀性：±1℃；

3、冷凝极限温度：-70℃；

4、极限真空度：2.5PA

5、箱体、隔板、物料盘材质：304不锈钢；

6、制冷系统：压缩机和制冷配件选用进口品牌；

7、真空系统：选用进口品牌真空泵组；

8、电控系统：选用进口品牌PLC和电子配件。

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