水果冻干机是通过把水果在低温预冻结晶，然后再真空环境下把固态水升华为气体，得到体型、颜色、营养成分基本不变，复水性良好的水果片、粒或者水果粉。因为能保存营养成分，常温保存，方便运输和存储，所以广泛应用于各种果蔬冷冻干燥加工生产。
芒果是有名的热带水果，含有大量的蛋白质、粗纤维、维生素、果糖和矿物质等营养成分，传统加工制成果汁、果酱、罐头、蜜饯等。除了果汁能保持有营养成分外，其他的加工都需要添加各种添加剂，促使保存时间长，而且营养成分破坏。FZG冷冻干燥机工厂把水果冻干机应用于芒果冻干生产，解决传统加工难点。
芒果因含糖份高，结晶点低，在干燥过程中升温控制不好，容易造成糖分溢出焦化现象，出现物料塌陷，颜色加深，没法保持原有体型和颜色不变的情况，避免以上情况需要选用超低温冷冻干燥机，同时冷冻干燥机是隔板控温也就是接触式冻干机，具有曲线程序控温功能和真空微调的冻干机和配合芒果冻干工艺技术，才能控制好冻干工艺加工好芒果。FZG冻干机工厂工程师根据芒果特性要求，在预冻时间和降温温度控制，通过干燥过程进行曲线控温解决了技术难点，把水果冷冻干燥机技术应用于芒果冻干生产，提供全套技术解决方案。
